鏡頭之外那個(gè)舌尖上的中國(guó)

2012年5月16日，廣東省質(zhì)監(jiān)局的執(zhí)法人員在中山市沙朗某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近查封一批問題食用油。

無法回避另一個(gè)舌尖上的中國(guó)

也許這樣的思考會(huì)敗一些人的興，但這是無法回避的問題，確實(shí)有兩個(gè)“舌尖上的中國(guó)”：一個(gè)是央視這部宏大的紀(jì)錄片借助誘人的美食和溫暖的故事所展示的舌尖中國(guó)，一個(gè)是日常社會(huì)新聞中無數(shù)的食品丑聞所展示的舌尖中國(guó)。一個(gè)舌尖上的中國(guó)，充滿陽光與感動(dòng)，是由淳樸、溫情、唯美、誘人、人文關(guān)懷、奶奶的眼淚、媽媽的手、故鄉(xiāng)的回憶寫成的；而另一個(gè)舌尖上的中國(guó)，充滿晦暗與骯臟，是由有害的添加劑、地溝油、增白粉、瘦肉精、農(nóng)藥殘留、熒光粉、反式脂肪酸寫就的。

檢測(cè)地溝油初定七方法

去年12月，衛(wèi)生部向社會(huì)廣泛公開征集“地溝油”檢測(cè)方法，共收到762份關(guān)于檢驗(yàn)方法或檢驗(yàn)指標(biāo)的建議。其中，有281個(gè)單位和個(gè)人提交了315項(xiàng)“地溝油”檢測(cè)方法。

衛(wèi)生部組建了包括油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)、化學(xué)分析等領(lǐng)域權(quán)威專家和相關(guān)機(jī)構(gòu)在內(nèi)的檢驗(yàn)方法論證專家組，通過盲樣測(cè)試等方式對(duì)征集到的方法進(jìn)行了科學(xué)論證，初步確定了4個(gè)儀器法和3個(gè)可現(xiàn)場(chǎng)使用的快速法，目前正在進(jìn)一步驗(yàn)證和完善中。

關(guān)鍵是誰來檢測(cè)地溝油

這些年來，公眾對(duì)地溝油乃至食品安全的憂慮不斷加深，對(duì)監(jiān)管部門的期望也與日俱增。正如衛(wèi)生部所強(qiáng)調(diào)的，檢測(cè)方法只能是輔助手段，更重要的還是有賴監(jiān)管部門認(rèn)真履職，加強(qiáng)源頭管理和現(xiàn)場(chǎng)督察，讓諸多“快速”檢測(cè)法真正起效。

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紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》用7個(gè)切面，講述食物與人的故事，引爆收視熱潮，有網(wǎng)友感嘆，深夜看美食，餓得只想哭啊！

網(wǎng)友留言：

@八卦_我實(shí)在是太CJ了：這紀(jì)錄片就是吃貨福利啊，口水都流一地了，絕對(duì)是深夜報(bào)復(fù)社會(huì)的大殺器，都快要餓哭了！

@祝佳音：真是太感人了，讓我的愛國(guó)指數(shù)提升了15點(diǎn)。

@九在地獄仰望天堂：在欣賞不同風(fēng)味的美食之余，也可學(xué)習(xí)一下博大精深的飲食文化，鑒賞各地的民俗風(fēng)情。只是，一想到現(xiàn)在令人堪憂的食品安全問題，舌尖上就剩下元素周期表的味道了。

@夢(mèng)遺唐朝：提起烤鴨想到北京，提起煎餅果子想起天津，提起鴨脖子想到了武漢，提起火鍋想到了四川，提起生煎包就想起了上海，提起拉面想起蘭州，提起烤全羊想到了內(nèi)蒙古，提起大盤雞就想起了新疆，提起煲湯想起了廣東，提起蚵仔煎想起了臺(tái)灣，提起撒尿牛丸就想起了香港……如果你是個(gè)吃貨，你就明白祖國(guó)不能被分割！

@ting之微：看了《舌尖上的中國(guó)》，覺得各種美食各種美好，看了《真相調(diào)查》，覺得各種食品各種劇毒。

來源：新華時(shí)政 編輯：馬原